蒜泥白肉的做法toutiao

2019-01-10 22:07:48 来源: 保定信息港

蒜泥白肉的做法

“这道蒜泥白肉,不但用料简单,而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去,也只在厨房守着热锅不到5分钟。

带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中,入冰箱冷藏几小时,吃时切片,再撒上蒜泥或者蒜茸,撒上少许盐、醋,就可以吃啦!如果再来点黄瓜,一是漂亮,二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻,其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃,真的是肥而不腻,而瘦肉也是瘦而不柴。”

主料:带皮五花肉(800克)黄瓜(一根)

辅料:料酒(少许)八角(一颗)大蒜(数瓣)姜(一块)米醋(适量)盐(适量)

1五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛

2肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒

3中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤

4晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量

5切成3毫米左右的肉片,如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮,我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾

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6一根黄瓜拦腰切,一分为二

7用削皮器将黄瓜刮成长条

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8将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边

9大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞

10将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中

11拌匀

12将蒜泥白肉夹入盘中即可

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13成品欣赏

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