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酥肉肘子炖酸菜的做法

2018-11-02 17:19:08
酥肉肘子炖酸菜的做法 健脾开胃食谱分类滋阴食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺 食材明细 猪肉(瘦)250克猪肘1000克酸白菜300克粉丝150克小麦面粉25克鸡蛋50克盐5克味精4克酱油3克花椒粉2克植物油20克大葱5克姜4克香油2克 酥肉肘子炖酸菜的做法详细步骤1. 将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;2. 猪肘子刮洗干净,放入锅内煮至半熟取出,拆去骨头,切成方块;3. 酸菜切成细丝,用冷水投洗2次,挤干水分;4. 葱切段、姜切片;5. 粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);6. 用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊,将猪精肉块放入,抓匀挂一层糊,放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出;7. 将锅置于旺火上,倒入高汤500克,放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉,加入酱油、精盐、葱段、姜片;8. 烧沸后转用小火炖半小时,放入酸菜丝再炖20分钟,放入粉丝和味精,再炖10分钟;9. 拣出葱段、姜片,淋上香油即可。酥肉肘子炖酸菜的做法小贴士食物相克:猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。酥肉肘子炖酸菜的营养分析处水科所赴金湾闸学习水闸规范化管理
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