低筋面粉可以做什么

2020-01-26 20:58:09 来源: 保定信息港

低筋面粉可以做什么

文章导读 提及低筋面粉很多人都不是很了解,而且很多人对这个词都是生疏的,不知道低筋面粉是什么,更不知道低筋面粉是用来做什么的。因此,要想大家充分的了解低筋面粉,下面就为大家相信的介绍一下什么是低筋面粉,低筋面粉可以做什么。这样,我们大家对低筋面粉也就不那么的生疏了。

随着现在的生活水平的提高,很多人对一些日常用的东西不是很了解,这就使得大家的自主生活能力有所下降,就像很多人在面对低筋面粉的时候比较迷茫,不知道低筋面粉是做什么用的。因此,下面就是对这一问题的介绍。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

低筋面粉可以做什么?筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

大家在阅读了关于低筋面粉的内容以后是不是对低筋面粉有所了解了呢,这是一种比较常见的制作蛋糕等食物的主要原料。因此,大家要多多的了解低筋面粉可以做什么,这样才能更好的制作出美味的糕点给我们的亲人和朋友来尽情的食用。

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