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玛格丽特饼干的做法_2

2018-11-07 18:29:43
玛格丽特饼干的做法 “玛格丽特饼干——住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,一款简单又罗曼蒂克的饼干,传说有个美丽女孩叫玛格丽特,她的男朋友是个糕点师,在制作饼干时经常默念她的名字,还在饼干上按上自己的手印以寄托思念和爱意,久而久之,后人就用女孩的名字来命名这款饼干。这就是传说中的有一种男朋友叫别人家的男朋友有木有!
玛格丽特饼干,香酥可口,入口即化,简单易操作零失败~” 食材明细 主料 黄油 100g 玉米淀粉 100g 低筋面粉 100g 糖粉 40g 盐 1g 熟蛋黄 2个 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 玛格丽特饼干的做法步骤 1黄油切小丁,室温软化; 2准备两个熟蛋黄,不要有溏心; 3将蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细腻的蛋黄末; 4软化的黄油加入40g糖粉和1g盐,用打蛋器搅打至体积膨大,颜色变浅; 5加入蛋黄末,搅拌均匀; 6100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛入打发的黄油里; 7用手揉成面团,盖上保鲜膜至冰箱冷藏1个小时; 8烤盘垫上油纸,取出冷藏好的面团,取10g一小块面团,揉圆,用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹,依次做好所有的小饼干,间隔一定距离排入烤盘; 9入提前预热的烤箱,中层,上下火170度烤焙15-20分钟,至边缘微微焦黄即可~ 10成品,香酥可口,入口即化~
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